Тема яблок с луком в одной выпечке вовсе не нова. История яблочных пирогов знавала периоды, когда сухой лук использовали в них в качестве подсластителя.
В предлагаемом ниже рецепте сладкого  Тарт Татена  яблоки и репчатый лук играют дуэтом. Хотя  многоплановость лукового персонажа позволяет сам пирог использовать в необычной для него роли.


( Read more... )

Месяца полтора назад в блоге было интересное обсуждение статьи итальянского профессора на тему, почему может нравится вкус блюд из пасты ( Read more... )

Январь на европейской территории всегда был месяцем свинины, т.к. зимние холода предполагают лучшие условия для ее переработки. В Тоскане до сих пор по-язычески употребляют выражение "солить свинину", чтобы не дай б-г животные не заподозрили о своей участи ( Read more... )

 Полностью согласна с автором рецепта блюда, изображенного на фото,  что  базовый ингредиент рецепта или любят, или ненавидят.
Судя по отличному результату уже моей интерпретации  рецепта, автор относится к его  знатокам.
Возможно, красивая форма фаршированного мясом одного из самых доступных зимних овощей сможет переманить  кого- то на сторону его ( Read more... )

Если кто еще не заметил, подготовка к новогодним праздникам уже началась.  У опытных кулинаров  испечены кексы и штолены, которым положено выстояться вкусом, a cупермаркеты уже  забиты индустриальными.  Доживают последние недели каплуны, кастрированные еще в августе.  Цены на икру опережают все и вся ( Read more... )

Котлетные брускетты -это, когда хлеба много, а котлетного фарша мало, но в итоге получается приличная закуска.


( Read more... )

"Плачущим" октябрьское южноитальянское небо было буквально за пару- тройку часов до момента съемки ингредиентов осеннего пирога, рецепт которого предлагаю под катом.


( Read more... )

Уважаемое сообществоgotovim_vmeste2 опять позвало на кухню, скорее на улицу.  Стритфудский раунд Бургеры сподвинул вспомнить тосканское блюдо из разряда уличной еды, которое своим видом и смыслом названия может сойти за бургер, но только веганский.
"5-и-5" -так странно выглядит название того бургера, состоящего из свежей булочки  с кусками нутовой лепешки и ( Read more... )

Итальянская подача говяжьего антрекота ,недавно опубликованная в блоге, напомнила блюдо из фаршированных окорочков, однажды продегустированное 90- ых.
 Роскошная подача непривычного блюда из простых "ножек Буша" потрясла меня. "А можно рецептик?"- таким тогда был знак бесспорной оценки кулинарных способностей хозяйки дома.


( Read more... )

Куриную грудку в молочном соусе можно включать в программу ликбеза для кулинарных чайников (детей, мужей, женихов- невест): настолько прост в исполнении этот рецепт.


( Read more... )